miniChef

Cäsar-Salat mit knusprig paniertem Hähnchen

🌍 Amerikanisch
⏰ 30 Min.
👥 4
🔥 480 kcal

Zutaten

paniertes Hähnchenfilet500 g

Eissalat400 g

Kirschtomaten200 g

Parmesan60 g

Caesar-Dressing120 ml

Öl zum Frittieren45 ml

Croutons80 g

schwarzer Pfeffer0.5 TL

Zubereitung

Erhitzen Sie das Öl in einer breiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur oder heizen Sie den Backofen auf 200°C Umluft vor, falls Sie das Fleisch lieber backen möchten.
Legen Sie das panierte Hähnchenfilet in das erhitzte Fett und braten Sie es je 4-5 Minuten von jeder Seite, bis die Panade eine satte goldbraune Farbe angenommen hat und deutlich knusprig ist.
Übertragen Sie das fertige Hähnchenfilet auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller und lassen Sie es für etwa 5 Minuten abtropfen und abkühlen, damit die Kruste fest bleibt.
Waschen Sie den Eisbergsalat mit sehr kaltem Wasser, trocknen Sie ihn vollständig mit einer Salatschleuder oder einem Tuch ab und zerreißen oder schneiden Sie ihn in Stücke von etwa 3 cm Größe.
Waschen Sie die Kirschtomaten und halbieren Sie sie mit einem scharfen Messer längs.
Schneiden Sie das abgekühlte Hähnchenfilet quer in Streifen von etwa 1,5 cm Dicke, wobei Sie darauf achten, nicht zu stark zu drücken, damit die Panade nicht abfällt.
Geben Sie in einer großen Schüssel den geschnittenen Eisbergsalat, die Croutons und etwa zwei Drittel des Caesar-Dressings, dann verrühren Sie vorsichtig mit zwei Löffeln, bis alle Blätter gleichmäßig bedeckt sind.
Verteilen Sie den gewürzten Eisbergsalat in vier große flache Servierschalen.
Arrangieren Sie das warme, geschnittene Hähnchenfilet und die halbierten Kirschtomaten darauf und beträufeln Sie mit dem restlichen Caesar-Dressing.
Formen Sie mit einem Sparschäler dünne Flocken von Parmesan direkt über die Portionen, bestreuen Sie mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und servieren Sie sofort.