Мочи

Das Mehl für Mochi sollte Dessert-Reismehl – Mochiko – sein. Wenn Sie normales Reismehl verwenden, wird Mochi nicht mit einer glatten und elastischen Konsistenz gelingen, er wird zerbröseln und sich nicht ausrollen lassen. Mochiko ist ebenfalls Reismehl, wird jedoch aus einer speziellen Art von Reis namens klebriger Reis gemahlen.

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🌍 Bulgarisch

Zutaten

2 Esslöffel Mochiko (Süßreis-Mehl)

2 Esslöffel Wasser

1/2 Esslöffel Zucker

Maisstärke zum Bestäuben

Eis, Eissorbet, Marmelade oder anderes nach Belieben

Zubereitung

In einem geeigneten Gefäß werden Wasser, Zucker und Mehl vermischt, bis ein glatter Teig entsteht, und über einem heißen Wasserbad erwärmt.
Wenn die Mischung etwas abgekühlt ist, werden dünne Fladen geformt.
Mit einem Backpinsel werden sie mit Stärke bestrichen, damit sie nicht zusammenkleben, und können für kurze Zeit in den Kühlschrank gelegt werden, um fest zu werden.
Eine geeignete Aufbewahrung im Kühlschrank ist, jeden Fladen in Frischhaltefolie zu wickeln.
Sie werden aus dem Kühlschrank genommen und in der Mitte jedes Fladens wird eine Kugel Eiscreme oder Fruchtmarmelade gelegt.
Die Ränder werden zusammengedrückt und mit demselben Stück Folie umwickelt, um ihre Form zu erhalten.
Sie werden im Gefrierschrank aufbewahrt, um frisch und erfrischend zu bleiben.
Alle Arten von Eiscreme sind geeignet, aber mit Fruchtsorbet sind sie am leckersten.