Bistecche ubriache

Name: Bistecche ubriache
Cuisine: Bulgara
Ingredients: 3 bistecche; 2 carote; 3 cipolle; 1 tazza di vino bianco; 2 foglie di alloro; olio; prezzemolo; grani di pepe; pepe nero; sale

Classica ricetta bulgara per bistecche ubriache – bistecche di maiale succose, stufate in una saporita salsa di carote, cipolle, vino bianco e spezie.

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🌍 Bulgara

Ingredienti

3 bistecche

2 carote

3 cipolle

1 tazza di vino bianco

2 foglie di alloro

olio

prezzemolo

grani di pepe

pepe nero

sale

Preparazione

Appiattite i bocconcini leggermente, in modo che abbiano uno spessore di circa 1 cm. Salateli e pepateli da entrambi i lati.
Scaldate 3-4 cucchiai di olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Quando l'olio è ben caldo, adagiate i bocconcini e fateli rosolare per 3-4 minuti per lato, fino a quando non avranno una crosta dorata.
Togliete i bocconcini dalla padella e metteteli da parte in un piatto. Nella stessa padella aggiungete un po' di olio, se necessario.
Tagliate le carote a rondelle di circa 3-4 mm di spessore. Tagliate la cipolla a mezzelune.
Aggiungete le carote e la cipolla nella padella e fatele stufare a fuoco medio per circa 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla non sarà diventata trasparente e tenera.
Versate 1 tazza di vino bianco nella padella. Lasciate che il vino sobbolla per 1-2 minuti, in modo che parte dell'alcool evapori.
Salate a piacere e aggiungete 2 foglie di alloro, 5-6 grani di pepe in bacche e 1/2 cucchiaino di pepe nero.
Coprite le verdure con circa 400 ml di acqua calda, in modo che i prodotti siano ricoperti. Fate sobbollire il composto, quindi abbassate la temperatura e lasciate cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa 20 minuti, fino a quando le carote non saranno tenere.
Rimettere i bocconcini nella padella con le verdure. Assicuratevi che siano ricoperti di liquido. Se necessario, aggiungete un po' di acqua calda.
Fate sobbollire il tutto con il coperchio a fuoco basso per altri 30-40 minuti, fino a quando i bocconcini non saranno diventati completamente teneri e la salsa si sarà leggermente addensata.
Prima di servire, togliete le foglie di alloro. Tritate il prezzemolo finemente e spolverizzatelo sui bocconcini e sulla salsa.