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Crema di formaggio

La crema di formaggio è una zuppa facile e gustosa, che si prepara velocemente ed è adatta per ogni occasione.

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🌍 Bulgara

Ingredienti

4 steli di cipollotto fresco

2 cucchiai di burro

4 cucchiai di farina

200 g di vino bianco

brodo

200 g di panna

250 g di formaggio

aneto

prezzemolo

noce moscata

pepe nero

sale

Preparazione

Tagliate finemente la cipolla fresca. Se è più grande, potete tagliarla a mezzaluna.
In una casseruola dal fondo spesso, fate sciogliere il burro a fuoco medio. È pronto quando smette di sfrigolare e assume un colore dorato.
Aggiungete la cipolla tagliata nella casseruola e fatela soffriggere per circa 5-6 minuti, finché non ammorbidisce e diventa trasparente. Mescolate di tanto in tanto per evitare che bruci.
Abbassate la fiamma al minimo e aggiungete la farina alla cipolla. Mescolate bene per ottenere un composto liscio senza grumi. Cuocete per circa 1-2 minuti, mescolando continuamente.
Versate gradualmente il vino bianco nel composto, mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi. Cuocete fino a quando il vino non si è quasi completamente evaporato.
Iniziate a versare il brodo a filo, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Continuate a versare fino a quando la casseruola non è piena.
Aumentate la temperatura del fuoco a media e lasciate che la zuppa arrivi a ebollizione. Dopo che bolle, abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobbollire la zuppa per circa 10 minuti.
Aggiungete la panna e mescolate bene. Cuocete ancora per 2-3 minuti, finché la zuppa non si addensa leggermente.
Grattugiate il formaggio a una grattugia fine e aggiungetelo alla zuppa. Mescolate fino a quando il formaggio non si è sciolto completamente.
Insaporite la zuppa con una presa di sale, pepe nero e noce moscata grattugiata. Mescolate bene.
Tagliate finemente il prezzemolo e aggiungetelo alla zuppa. Mescolate e lasciate sobbollire la zuppa per altri 2-3 minuti.
Servite la zuppa calda, guarnendo ogni porzione con prezzemolo fresco.