Мочи

La farina per i mochi deve essere farina di riso per dolci – mochiko. Se provate con farina di riso comune, i mochi non risulteranno con una consistenza liscia ed elastica, si romperanno e non si potranno stendere. Il mochiko è anch’esso farina di riso, ma viene macinato da un tipo speciale di riso chiamato glutinoso.

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🌍 Bulgara

Ingredienti

2 cucchiai di mochi (farina di riso per dolci)

2 cucchiai di acqua

1/2 cucchiaio di zucchero

amido di mais per impanare

gelato, sorbetto, marmellata o altro a piacere

Preparazione

In un recipiente adatto, mescolare acqua, zucchero e farina fino a ottenere un impasto liscio e riscaldare a bagnomaria.
Una volta che il composto si è raffreddato, formare delle sottili focaccine.
Con un pennello da cucina, spennellare con fecola per evitare che si attacchino e possono essere lasciate in frigorifero per un po' per rassodarle.
Un modo adatto per conservarle in frigorifero è avvolgere ogni focaccina in pellicola per alimenti.
Estrarle dal frigorifero e al centro di ogni focaccina mettere una pallina di gelato o una confettura di frutta.
Premere i bordi e avvolgerli con lo stesso pezzo di pellicola per mantenere la loro forma.
Conservarle in freezer per mantenerle fresche e rinfrescanti.
Sono adatti tutti i tipi di gelato, ma con i sorbetti di frutta sono più gustosi.