Kufte po chirpanski

Preparazione:

Ingredienti

750 g di carne macinata

1 uovo

2 cucchiai di pangrattato

1 cucchiaino di maggiorana

1 cipolla

farina per impanare

sale

3 patate

1 peperone rosso

1 pezzo di sedano

2 carote

1 cucchiaino di paprika

1 cucchiaino di maggiorana

2 cucchiai di concentrato di pomodoro /sciolto in poca acqua tiepida/

1 cipolla

sale

La carne macinata si mescola con la cipolla tritata, l’uovo, il prezzemolo e il sale.
Si formano polpette della grandezza desiderata e si passano nella farina e/o nel pangrattato. Si immergono in acqua bollente per 3 minuti.
Si tirano fuori e si mettono da parte.
Si soffrigge la cipolla e il sedano e si spolvera con il peperoncino.
Si aggiungono le carote grattugiate, le patate a cubetti e il peperone.
Si soffriggono per 3 minuti a fuoco basso.
Si versano 1 e 1/2 tazze di acqua calda e si salano.
Si versa il concentrato di pomodoro sciolto in acqua tiepida.
Le polpette si aggiungono per ultime.
Si lascia cuocere il tutto per 20-25 minuti a fuoco basso, si condisce con il prezzemolo e si toglie dal fuoco.