Tarte flambée mit Kartoffeln und Lachs

Zutaten

170 g Kartoffeln

2 EL Butter

Salz

Pfeffer

120 g weicher Ziegenkäse

1 1/2 EL gehackte Sibirische Zwiebel

1/2 gehackte Knoblauchzehe

Schale von 1/2 Zitrone

dünne Lachsstreifen

2 EL Kapern

2 EL gehackte rote Zwiebel

1/2 hartgekochtes Ei

Der Ziegenkäse, die Zitronenschale und der Knoblauch werden vermischt, mit Salz und Pfeffer gewürzt. Der sibirische Lauch wird hinzugefügt und vorsichtig verrührt. Beiseite stellen.
Der rote Zwiebel und das Ei werden mit Salz gewürzt.
Die Kartoffeln werden geschält und grob gerieben. Sie werden über der Spüle ausgedrückt, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Butter wird in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzt.
Wenn das Fett heiß ist, werden die geriebenen Kartoffeln hinzugefügt und grob zu einem Kreis geformt.
Sie werden mit einem Spatel gedrückt, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Sie werden 9-10 Minuten oder bis der untere Rand goldbraun ist, unter einem Deckel gegart.
Die Kruste wird vorsichtig auf die andere Seite gedreht und für weitere 10 Minuten gelassen, bis sie fest und knusprig ist.
Die Tarte wird herausgenommen und abtropfen und abkühlen gelassen.
Wenn die Basis abgekühlt ist, wird sie mit dem Käse bestreut. Danach werden die Lachsscheiben angeordnet und mit rotem Zwiebel, dem fein gehackten Ei und den Kapern bestreut. Mit gehacktem sibirischem Lauch garniert.
Die fertige Tarte wird in Scheiben geschnitten und sofort serviert.