miniChef

Бадемова супа

Класическа бадемова супа с хрупкави кротони и аромат на шафран.

🌐 gotvach.com
🌍 Българска

Продукти

1/2 ч. ч. сурови, белени бадеми

2 ч. ч. кротони

2 скилидки чесън

2 ч. ч. пилешки бульон

2 ч. ч. вода

3 с. л. зехтин

1 с. л. оцет

1 връзка магданоз

1 щипка шафран

сол

готварска сметана

Приготвяне

Загрейте 3 с. л. зехтин в тиган на средна температура. Когато мазнината се загрее, добавете 1/2 ч. ч. сурови, белени бадеми.
Сотирайте бадемите, като ги разбърквате често, докато придобият златистокафяв цвят и започнат да ухаят приятно, около 5-7 минути. Внимавайте да не ги изгорите.
Свалете тигана от котлона и оставете бадемите леко да се охладят. След това ги смелете с пасатор или в блендер до получаване на фино пюре.
Нарежете 2 скилидки чесън на много ситно. Измийте и подсушете 1 връзка магданоз, след което го нарежете на ситно.
В купа смесете нарязания чесън, ситно нарязания магданоз и 1 щипка шафран. Разбъркайте добре.
Добавете 2 ч. ч. кротони към сместа с чесън, магданоз и шафран. Разбъркайте, за да се овкусят равномерно.
Смелете овкусените кротони заедно с бадемовото пюре в блендер или с пасатор до получаване на по-груба смес.
Прехвърлете получената смес в тенджера. Добавете 2 ч. ч. пилешки бульон и разбъркайте добре.
Постепенно добавяйте 2 ч. ч. вода, като разбърквате непрекъснато, докато се получи гладко пюре без бучки.
Поставете тенджерата на котлона и включете на средна температура. Оставете супата да заври, след което намалете температурата на слаб огън.
Варете супата на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти до желаната консистенция, около 15-20 минути.
Овкусете супата със сол на вкус. Добавете 1 с. л. оцет и разбъркайте добре.
Сервирайте супата гореща, гарнирана с останалите кротони и малко готварска сметана.