miniChef

Фокача с розмарин

Класическа италианска фокача с розмарин, маслини и ароматен чеснов зехтин.

🌐 gotvach.com
🌍 Българска

Продукти

500 г бяло брашно

2 ч. л. сол

20 г прясна мая

1 ч. ч.

4 с. л. зехтин

1 с. л. пресен розмарин

3 с. л. зехтин

1 скилидка чесън

1 ч. л. риган

4 с. л. маслини

Приготвяне

Пресейте 500 г бяло брашно в голяма купа. Добавете 2 ч. л. сол и разбъркайте.
В средата на брашното направете кладенче. В него разтворете 20 г прясна мая в 1 и 1/2 чаена чаша хладка вода. Добавете 4 с. л. зехтин.
Започнете да смесвате съставките с вилица или с ръце, като постепенно прибавяте брашното отстрани към течните съставки. Месете около 5-10 минути, докато получите меко, гладко и еластично тесто, което не лепне по масата.
Оформете тестото на топка, поставете го в намазнена с малко зехтин купа, покрийте с фолио за свежо съхранение и го оставете на топло място за 1 до 1 и 1/2 часа, докато удвои обема си.
След като тестото е втасало, го омесете леко заедно с 1 с. л. ситно нарязан пресен розмарин.
Разделете тестото на две равни части. Оформете всяка част на топка и я разточете с точилка до дебелина около 1 см и диаметър, който да покрие дъното на две тави за печене.
Намажете дъната на двете тави с малко зехтин и поставете разточените топки тесто в тях. Покрийте тавите с фолио и ги оставете на топло за около 30 минути, за да втасат отново.
След като тестото е втасало за втори път, с пръсти направете дълбоки дупчици по цялата повърхност на всяка фокача. Полейте ги с малко зехтин и ги оставете да втасат за трети път, докато удвоят обема си.
Набодете 4 с. л. маслини с вилица, за да не изскочат по време на печенето.
В малка купичка смесете 3 с. л. зехтин, 1 скилидка ситно нарязан чесън и 1 ч. л. риган. Намажете равномерно двете фокачи с тази смес.
Загрейте фурната на 200°C. Печете фокачите за около 25-30 минути или докато станат златистокафяви и хрупкави.
Извадете готовите фокачи от фурната и ги оставете да се охладят за няколко минути в тавите. След това ги извадете внимателно и ги поставете върху метална решетка, за да изстинат напълно.