miniChef

Сувлаки по критски

Класически критски сувлаки с агнешко месо, мариновано в лимон, чесън, зехтин и риган, след което се пече на скара.

🌐 gotvach.com
🌍 Българска

Продукти

1 кг агнешко месо от бут

2 лимона

2 глави лук

1 глава чесън

1 ч. ч. зехтин

3 щипки риган

черен пипер

сол

Приготвяне

Измийте 1 кг агнешко месо от бут под течаща студена вода и го подсушете с кухненска хартия.
Нарежете месото на кубчета с приблизителен размер 2-3 см. Поставете го в купа.
Поръсете месото с черен пипер и сол на вкус. Разбъркайте добре, за да се овкусят всички парчета.
Покрийте купата с фолио за свежо съхранение и я оставете в хладилник за 1 час, за да се маринова месото.
Обелете и смачкайте 1 глава чесън. Полученото чесново пюре добавете към месото.
Разбъркайте месото с чесновото пюре, така че всяко парче да се покрие.
Обелете 2 глави лук и ги нарежете на тънки резени.
Набодете парчетата месо на дървени шишчета, като редувате с резените лук.
Изстискайте сока от 2 лимона в малка купичка.
Добавете 1 чаена чаша зехтин към лимоновия сок и разбъркайте.
Полейте шишчетата с приготвената смес от лимонов сок и зехтин.
Поръсете шишчетата с 3 щипки риган.
Загрейте скарата на силна степен. Когато скарата е добре загрята, поставете шишчетата върху нея.
Печете сувлаките за около 10-12 минути, като ги обръщате на всеки 2-3 минути, за да се изпекат равномерно.
По време на печенето периодично ги поливайте с останалата смес от лимонов сок и зехтин, за да останат сочни.
Когато месото придобие златисто-кафяв цвят и е напълно сготвено, свалете шишчетата от скарата.