Boeuf rôti en papier d'aluminium

Rôti de bœuf classique, cuit en papier cuisson pour rester moelleux et parfumé.

Ingrédients

1,2 kg de goulash de bœuf

1 citron

persil

ail

cive

1/2 c. à c. d'assaisonnement en poudre

50 g de beurre

1 c. à s. d'huile

poivre noir

sel

La viande est ficelée avec du fil de cuisine.
Elle est salée et saupoudrée de poivre noir.
Ensuite, elle est saisie uniformément sur feu moyen pendant environ 12-15 minutes.
Le four est préchauffé à 200 degrés.
Le citron est lavé et séché.
Le zeste est râpé dans un bol et mélangé avec le beurre ramolli et le jus de citron.
On ajoute le persil, haché finement, le sel et les autres épices.
La viande bien saisie est transférée dans une assiette peu profonde et laissée refroidir pendant 5 minutes.
Ensuite, la viande est placée sur du papier cuisson, bien enduite de beurre et d'épices.
Elle est bien enroulée et cuite pendant environ 1 heure et 15 minutes.
Quand elle est prête, le rôti est retiré du papier, tranché en tranches et servi avec une salade verte ou du purée de pommes de terre.