Мочи

La farine pour le mochi doit être de la farine de riz gluant – mochiko. Si vous essayez avec de la farine de riz ordinaire, le mochi n’aura pas une consistance lisse et élastique, il se cassera et ne pourra pas être étalé. Le mochiko est aussi de la farine de riz, mais il est broyé à partir d’une variété spéciale de riz appelée glutineux.

🌐 gotvach.com
🌍 Bulgare

Ingrédients

2 tasses de mochi (farine de riz pour dessert)

2 tasses d'eau

1/2 tasse de sucre

fécule de maïs pour enrober

glace, sorbet, confiture ou autre au choix

Préparation

Dans un récipient adapté, mélanger l'eau, le sucre et la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis chauffer au bain-marie.
Une fois le mélange tiédi, façonner de fines galettes.
À l'aide d'un pinceau de cuisine, les badigeonner de fécule pour qu'elles ne collent pas et les laisser reposer au réfrigérateur pour les raffermir.
Pour les conserver au réfrigérateur, envelopper chaque galette dans du film alimentaire.
Les sortir du réfrigérateur et déposer une boule de glace ou une confiture de fruits au centre de chaque galette.
Presser les bords et les envelopper avec la même feuille de film alimentaire pour maintenir leur forme.
Les conserver au congélateur pour les garder frais et rafraîchissants.
Tous les types de glace conviennent, mais elles sont les plus savoureuses avec des sorbets aux fruits.