Médaillons de porc au chou

Ingrédients

8 côtelettes de porc

8 morceaux de poitrine

300 g d'oignon

400 g de chou

250 g de vin rouge

2 c. à s. d'huile

thym

poivre noir

sel

Enroulez les steaks dans la poitrine de porc et liez-les avec du fil.
Épluchez l'oignon et coupez chaque tête en deux.
Salez la viande et saupoudrez de poivre et de thym, puis faites-la revenir pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez un peu d'oignon et laissez mijoter le tout jusqu'à ce que ce soit prêt à servir.
Faites cuire le chou pendant 10 minutes dans un peu d'eau.
Mélangez le reste d'oignon avec le vin et portez à ébullition. Ajoutez du sel et du poivre.
Servez la viande avec le chou et la sauce à l'oignon.
Les pommes de terre conviennent comme accompagnement.