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Pizza Margherita

Pizza classique italienne Margherita avec sauce tomate et fromage fondu.

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🌍 Bulgare

Ingrédients

250 g de farine

10 ml d'eau

2 c. à soupe de lait frais

15 g de levure

1/2 fromage fondu

200 g de tomates pelées

huile

sel

Préparation

Dans un petit bol, diluez 15 g de levure dans 2 cuillères à soupe de lait frais. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la levure mousse et que de la mousse se forme à la surface.
Dans un grand bol, tamisez 250 g de farine et ajoutez une pincée de sel. Faites un puits au milieu et versez la levure diluée.
Ajoutez progressivement 10 ml d'eau et 1 cuillère à soupe d'huile, en mélangeant avec une cuillère ou à la main, jusqu'à ce qu'une pâte molle et élastique se forme. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.
Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Formez une boule.
Huilez légèrement un bol propre, placez la pâte à l'intérieur et couvrez-la d'un torchon ou d'un film étirable. Laissez reposer à un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Coupez 1/2 paquet de fromage fondu en petits cubes d'environ 1 cm. Écrasez 200 g de tomates pelées à la fourchette jusqu'à obtenir une sauce avec de petits morceaux.
Mélangez le fromage fondu coupé avec les tomates écrasées. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et une pincée de sel. Mélangez bien.
Lorsque la pâte a levé, transférez-la sur une surface légèrement farinée et étalez-la en un cercle d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Transférez-la dans un plat beurré d'environ 25 à 30 cm de diamètre.
Répartissez uniformément le mélange de tomates et de fromage sur la pâte, en laissant un bord libre d'environ 1 cm.
Préchauffez le four à 200°C. Enfournez la pizza pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
Retirez la pizza du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de la couper et de la servir.