miniChef

Банички с гъби и патладжани

Лесни и вкусни банички с гъби и патладжан, приготвени с бутер тесто.

🌐 gotvach.com
🌍 Българска

Продукти

1 бутер тесто

1 глава кромид

200 г гъби

1-2 патладжана

1 връзка магданоз

2 яйца

жълтък

50 г масло

сусам

черен пипер

сол

Приготвяне

Нарежете патладжана на кубчета с размер около 1 см. Посолете ги и ги оставете в гевгир за около 20 минути, за да се отцеди горчивият сок. След това ги подсушете с кухненска хартия.
Нарежете лука на много ситно. Гъбите нарежете на филийки или кубчета, според предпочитанията ви.
В тиган с незалепващо покритие разтопете 50 г масло на средна температура. Когато маслото спре да цвърчи, добавете ситно нарязания лук и го запържете докато стане прозрачен, около 5-6 минути. Разбърквайте от време на време, за да не загори.
Добавете нарязаните гъби към лука. Пържете около 7-8 минути, като разбърквате периодично, докато гъбите омекнат и си пуснат водата. Ако тиганът изглежда сух, добавете още малко масло.
Прибавете кубчетата патладжан към гъбите и лука. Пържете още 5-6 минути, като разбърквате, докато патладжанът омекне и придобие златист цвят.
Овкусете сместа с 1 ч.л. сол и 1 ч.л. черен пипер. Добавете около 50 мл вода, за да не загори и задушете под капак за още 5 минути.
Свалете тигана от котлона и оставете сместа леко да се охлади. Добавете ситно нарязания магданоз и разбитото яйце. Разбъркайте добре.
Размразете бутер тестото според инструкциите на опаковката. Разточете го леко, ако е необходимо, и го нарежете на квадрати с приблизителен размер 8x8 см.
Намажете краищата на половината от квадратите с малко вода. Това ще помогне за по-доброто залепване на баничките.
Върху всеки квадрат с намазани краища сложете по една супена лъжица от плънката. Внимавайте да не препълвате, за да не изтече плънката при печене.
Покрийте плънката с друг квадрат тесто и притиснете добре краищата, за да се запечатат. Може да използвате вилица, за да направите декоративни ръбчета.
Подредете готовите банички в тава, покрита с хартия за печене. Оставете малко разстояние между тях.
Разбийте жълтъка с 1 супена лъжица вода и намажете всяка баничка с получената смес. Това ще им придаде златист и лъскав цвят.
Поръсете баничките със сусам.
Загрейте фурната на 200°C. Печете баничките за около 20-25 минути или докато станат златистокафяви и хрупкави.
Извадете баничките от фурната и ги оставете да се охладят леко преди сервиране.