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Steaks au jus de champignons

De savoureux steaks de porc, marinés au miel et à l'huile d'olive, servis avec une sauce aux champignons aromatique.

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🌍 Bulgare

Ingrédients

4 steaks

2 c. à soupe de miel

30 ml d'huile d'olive

poivre noir

romarin

sel

500 g de champignons

2 c. à soupe de farine

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 bouillon de champignons

Préparation

Mélangez 2 c. à soupe de miel, 30 ml d'huile d'olive, du poivre noir, du romarin et du sel dans un petit bol. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une marinade homogène.
Placez chaque des 4 escalopes de porc dans un sachet en plastique séparé. À l'aide d'un maillet, frappez les escalopes à travers le sachet pour les rendre plus minces et plus tendres. Ainsi, vous préserverez l'intégrité de la viande et vous éviterez les éclaboussures dans la cuisine.
Retirez les escalopes des sachets et placez-les dans un plat adapté. Arrosez-les de la marinade préparée et retournez-les pour qu'elles soient recouvertes uniformément.
Laissez les escalopes mariner au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes. Cela leur donnera une saveur plus intense.
Préchauffez le four à 180°C.
Placez les escalopes marinées dans un plat recouvert de papier cuisson. Enfournez-les dans le four préchauffé pendant environ 45 minutes, en les retournant au milieu de la cuisson pour qu'elles soient cuites uniformément.
Pendant que les escalopes cuisent, préparez la sauce aux champignons. Chauffez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez 2 c. à soupe de farine dans la poêle et remuez continuellement jusqu'à ce que la farine prenne une couleur dorée. Attention à ne pas la faire brûler.
Coupez 500 g de champignons en morceaux pas trop fins et ajoutez-les dans la poêle avec la farine.
Mélangez les champignons et la farine et faites cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les champignons soient ramollis et aient rendu leur eau.
Dissolvez 1 cube de bouillon de champignons dans environ 150 ml d'eau tiède. Ajoutez peu à peu le bouillon aux champignons, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
Continuez à ajouter du bouillon jusqu'à ce que la sauce épaississe à la consistance désirée. Cela prend généralement environ 10 à 15 minutes.
Goûtez la sauce et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût, si nécessaire.
Servez les escalopes rôties, arrosées de la savoureuse sauce aux champignons.