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Focaccia al rosmarino

Focaccia classica italiana con rosmarino, olive e olio d’oliva all’aglio aromatico.

🌐 gotvach.com
🌍 Bulgara

Ingredienti

500 g di farina bianca

2 cucchiaini di sale

20 g di lievito fresco

1 tazza

4 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaio di rosmarino fresco

3 cucchiai di olio d'oliva

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaino di origano

4 cucchiai di olive

Preparazione

Setacciare 500 g di farina bianca in una ciotola capiente. Aggiungere 2 cucchiaini di sale e mescolare.
Al centro della farina, fare un incavo. In esso, sciogliere 20 g di lievito di birra fresco in 1 e 1/2 tazza di acqua tiepida. Aggiungere 4 cucchiai di olio d'oliva.
Iniziare a mescolare gli ingredienti con una forchetta o con le mani, aggiungendo gradualmente la farina dai bordi agli ingredienti liquidi. Impastare per circa 5-10 minuti, fino a ottenere un impasto morbido, liscio ed elastico che non si attacca al piano di lavoro.
Formare l'impasto a palla, metterlo in una ciotola unta con un po' di olio d'oliva, coprirlo con pellicola trasparente e lasciarlo in un luogo caldo per 1 a 1 e 1/2 ore, fino a quando non raddoppia di volume.
Dopo che l'impasto è lievitato, impastarlo leggermente insieme a 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato.
Dividere l'impasto in due parti uguali. Formare ogni parte a palla e stenderla con il mattarello fino a uno spessore di circa 1 cm e un diametro che ricopra il fondo di due teglie da forno.
Spennellare il fondo delle due teglie con un po' di olio d'oliva e adagiare le palline di pasta stesa al loro interno. Coprire le teglie con pellicola e lasciarle in un luogo caldo per circa 30 minuti, per farle lievitare nuovamente.
Dopo che l'impasto è lievitato per la seconda volta, con le dita fare degli incavi profondi su tutta la superficie di ogni focaccia. Condirli con un po' di olio d'oliva e lasciarli lievitare per una terza volta, fino a quando non raddoppiano di volume.
Forare 4 cucchiai di olive con una forchetta, per evitare che schizzino durante la cottura.
In una piccola ciotola, mescolare 3 cucchiai di olio d'oliva, 1 spicchio d'aglio tritato e 1 cucchiaino di origano. Spennellare uniformemente le due focacce con questa miscela.
Preriscaldare il forno a 200°C. Cuocere le focacce per circa 25-30 minuti o fino a quando non diventano dorate e croccanti.
Togliere le focacce pronte dal forno e lasciarle raffreddare per alcuni minuti nelle teglie. Quindi, toglierle con attenzione e adagiarle su una gratella metallica, per farle raffreddare completamente.