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Pizza mit weißer Soße und Gemüse

Klassische Pizza mit weißer Soße, vielen Gemüsen und zwei Käsesorten.

🌐 gotvach.com
🌍 Bulgarisch

Zutaten

500 g Pizzateig

1 gelbe Paprika

1 rote Paprika

1 grüne Paprika

1 Tasse Sauerrahm

200 g Emmentaler

200 g Cheddar

1 Tasse Mayonnaise

100 g Karotten

100 g Brokkoli

100 g Frischkäse

1 rote Zwiebel

50 g Champignons

50 g Oliven

1 EL Petersilie

1 Prise weißen Pfeffer

Zubereitung

Erhitzen Sie den Ofen auf 200°C. Rollen Sie den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Fläche bis zur gewünschten Dicke aus und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Backen Sie den Teigboden für ca. 10-12 Minuten, bis er goldbraun und leicht knusprig ist. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig auf Raumtemperatur abkühlen.
Bereiten Sie die Soße vor: In einer Schüssel verrühren Sie 100 g Frischkäse, 1 Tasse Sauerrahm und 1 Tasse Mayonnaise. Geben Sie 1 Prise weißen Pfeffer und 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht.
Backen Sie die Paprika: Legen Sie die Paprika auf ein mit Alufolie belegtes Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 15-20 Minuten, wobei Sie sie regelmäßig wenden, bis die Haut schwarz und runzelig wird. Nehmen Sie sie sofort aus dem Ofen, legen Sie sie in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit Alufolie und lassen Sie sie 10 Minuten garen. Schälen Sie anschließend die Haut ab und entfernen Sie die Kerne.
Bereiten Sie das Gemüse vor: Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in dünne Scheiben oder kleine Würfel. Zerlegen Sie den Brokkoli in kleine Röschen. Kochen Sie die Karotten und den Brokkoli 2-3 Minuten in kochendem, gesalzenem Wasser, bis sie leicht weich, aber knackig bleiben. Abtropfen lassen und vollständig abkühlen.
Bereiten Sie das restliche Gemüse vor: Schneiden Sie die rote Zwiebel in dünne Halbmonde. Schneiden Sie die Pilze in dünne Scheiben. Wenn Sie ganze Oliven verwenden, schneiden Sie sie in Scheiben.
Bestreichen Sie den Pizzateig mit der Hälfte der vorbereiteten Soße, wobei Sie einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen.
Verteilen Sie gleichmäßig über der Soße die geschnittenen Paprika, Karotten, Brokkoli, Zwiebeln, Pilze und Oliven. Bewahren Sie einen Teil der gegrillten Paprika und Brokkoli zum Garnieren auf.
Bestreichen Sie den Rest des Teigs mit der restlichen Soße.
Bestreuen Sie die Pizza mit den geriebenen Emmentaler- und Cheddarkäsesorten.
Arrangieren Sie die beiseitegelegten gegrillten Paprika und Brokkoli oben als Garnitur.
Schieben Sie die Pizza wieder in den Ofen und backen Sie sie weitere 10-12 Minuten, bis die Käsesorten geschmolzen und goldbraun sind.
Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten leicht abkühlen, bevor Sie sie schneiden und servieren.