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Kürbis-Käse-Pie

Klassischer Zucchini-Käsekuchen, der einfach zuzubereiten und äußerst lecker ist.

🌐 gotvach.com
🌍 Bulgarisch

Zutaten

1 Blätterteig für Baniza

4 Eier

300 g Käse

100 ml frische Milch

100-150 g geschmolzenes Margarine

2-3 EL Öl

4 Zucchini

2 Scheiben altes Brot

5-6 Stängel Petersilie

4-5 Stängel Dill

Salz

Zubereitung

Reiben Sie die Zucchini grob. Legen Sie sie in ein Sieb, salzen Sie sie und lassen Sie sie etwa 30 Minuten abtropfen. Drücken Sie sie dann gut mit den Händen oder mit einem Löffel aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen. Geben Sie den zerbröckelten Käse, die frische Milch, die zerbröselten Brotkrumen und den gehackten Dill und Petersilie hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis alle Zutaten vermischt sind.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe. Geben Sie die geriebenen Zucchini hinzu und braten Sie sie etwa 1-2 Minuten, bis sie leicht weich sind und ihre Farbe ändern. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Schmelzen Sie die Margarine in einer kleinen Schüssel. Bestreichen Sie mit einem Pinsel den Boden und die Wände einer Auflaufform von ca. 20x30 cm mit einem Teil der geschmolzenen Margarine.
Verteilen Sie drei Blätter Filoteig in der Form, sodass sie den Boden und die Wände bedecken. Bestreichen Sie sie mit etwas Margarine. Wiederholen Sie die Prozedur mit weiteren drei Blättern, wobei jedes Blatt mit Margarine bestrichen wird.
Mischen Sie die abgekühlten Zucchini mit der Eimischung. Rühren Sie alles gut um, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
Gießen Sie die Füllung in die Form über die Blätter Filoteig. Verteilen Sie sie gleichmäßig.
Bedecken Sie die Füllung mit den restlichen Blättern Filoteig, sodass sie die Form bedecken. Bestreichen Sie sie mit der restlichen geschmolzenen Margarine.
Schneiden Sie den Auflauf mit einem scharfen Messer in Quadrate. Legen Sie auf jedes Quadrat ein paar Scheiben Margarine.
Backen Sie den Auflauf in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30-35 Minuten, oder bis die Blätter goldbraun und knusprig sind.
Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und besprühen Sie ihn sofort mit etwas kaltem Wasser. Bedecken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten ruhen, damit er weich wird.