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Pizza Margherita

Pizza Margherita classica con salsa di pomodoro e mozzarella fusa.

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🌍 Bulgara

Ingredienti

250 g di farina

10 ml di acqua

2 cucchiai di latte fresco

15 g di lievito

1/2 formaggio fuso

200 g di pomodori pelati

olio

sale

Preparazione

In una piccola ciotola sciogliere 15 g di lievito in 2 cucchiai di latte fresco. Lasciare per 5-10 minuti, finché il lievito non schiuma e si forma una schiuma in superficie.
In una grande ciotola setacciare 250 g di farina e aggiungere una presa di sale. Fare un incavo al centro e versare il lievito sciolto.
Aggiungere gradualmente 10 ml di acqua e 1 cucchiaio di olio, mescolando con un cucchiaio o a mano, fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungere un po' di farina.
Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per circa 5-7 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico. Formare una palla.
Spennellare una ciotola pulita con un po' di olio, mettere l'impasto dentro e coprirlo con un panno o pellicola trasparente. Lasciare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.
Tagliare 1/2 confezione di formaggio spalmabile a piccoli cubetti di circa 1 cm. Schiacciare 200 g di pomodori pelati con una forchetta, fino a ottenere un sugo con piccoli pezzi.
Mescolare il formaggio spalmabile tagliato con i pomodori schiacciati. Aggiungere 2 cucchiai di olio e una presa di sale. Mescolare bene.
Quando l'impasto è lievitato, trasferirlo su una superficie leggermente infarinata e stenderlo in un cerchio con uno spessore di circa 0,5 cm. Trasferirlo in una teglia unta con un diametro di circa 25-30 cm.
Distribuire uniformemente il composto di pomodori e formaggio sull'impasto, lasciando circa 1 cm di bordo libero.
Preriscaldare il forno a 200°C. Cuocere la pizza per circa 35-40 minuti, finché l'impasto non diventa dorato e croccante, e il formaggio si scioglie e si colora leggermente.
Togliere la pizza dal forno e lasciarla raffreddare per alcuni minuti prima di tagliarla e servirla.