miniChef

Roter Samtkuchen

🌍 Amerikanisch
⏰ 55 Min.
👥 4
🔥 485 kcal

Zutaten

Weizenmehl150 g

Kristallzucker130 g

Eier2 Stk.

Kakaopulver10 g

Frischkäse200 g

Butter100 g

Joghurt120 ml

Rote Lebensmittelfarbe1 TL

Natron0.5 TL

Apfelessig0.5 TL

Puderzucker70 g

Vanilleextrakt1 TL

Zubereitung

Erhitzen Sie den Ofen auf 175°C mit Umluft. Buttern Sie eine kleine runde Kuchenform mit einem Durchmesser von 18 cm dünn aus und bedecken Sie den Boden mit einem Kreis Backpapier.
Sieben Sie in einer mittleren Schüssel das Weizenmehl zusammen mit dem Kakaopulver. Rühren Sie gut mit einem Schneebesen, bis alles gleichmäßig vermischt ist und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Geben Sie in einer separaten großen Schüssel 50 g weiche, zimmerwarme Butter und Kristallzucker. Schlagen Sie mit einem Mixer auf mittlerer Stufe für etwa 3-4 Minuten, bis die Mischung hell, locker und cremig ist.
Geben Sie die Eier nacheinander zur Buttercreme und schlagen Sie nach jedem Ei gründlich. Gießen Sie den Vanilleextrakt und die rote Lebensmittelfarbe hinzu und schlagen Sie, bis eine homogene, intensiv rubinrote Farbe entsteht.
Geben Sie die Hälfte der Mehlschüssel und die Hälfte des Buttermilchs zur roten Mischung und rühren Sie auf niedriger Stufe mit dem Mixer. Geben Sie das restliche Mehl und die Milch hinzu. In einer kleinen Schüssel mischen Sie die Soda mit dem Apfelessig (es wird stark schäumen) und gießen Sie es sofort in den Teig, wobei Sie vorsichtig mit einem Silikonspatel umrühren.
Gießen Sie den fertigen Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 175°C für 25-30 Minuten, bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber und trocken herauskommt.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten in der Form abkühlen. Danach stürzen Sie ihn auf ein Metallgitter, lösen Sie das Backpapier ab und lassen Sie ihn für etwa 40 Minuten vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen.
Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie in einer sauberen Schüssel den abgekühlten Frischkäse, die restlichen 50 g weiche Butter und den gesiebten Puderzucker. Schlagen Sie mit einem Mixer auf mittlerer Stufe für 2-3 Minuten, bis eine glatte, feste und lockere weiße Creme entsteht.
Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn horizontal in zwei gleich große Teile mit einem langen Wellenschneidemesser. Bestreichen Sie den unteren Boden mit einem Drittel der Creme, legen Sie den oberen Boden auf und bedecken Sie die gesamte Torte oben und an den Seiten mit der restlichen weißen Creme.
Stellen Sie die zusammengesetzte Torte für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird und der Kuchen beim Servieren in saubere, stabile Stücke geschnitten werden kann.