Zuppa di pollo kurvan

Name: Zuppa di pollo kurvan
Cuisine: Bulgara
Ingredients: 500 g di carne di pollo; 1 cipolla; 1 tazza di riso; 1 carota; 2 pomodori; 3 patate; 4 cucchiai di olio; 1 uovo; prezzemolo; erba cipollina; prezzemolo; 1 peperoncino secco; paprika; sale

La zuppa di pollo è una zuppa tradizionale bulgara, preparata con carne di pollo, verdure e riso.

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🌍 Bulgara

Ingredienti

500 g di carne di pollo

1 cipolla

1 tazza di riso

1 carota

2 pomodori

3 patate

4 cucchiai di olio

1 uovo

prezzemolo

erba cipollina

prezzemolo

1 peperoncino secco

paprika

sale

Preparazione

Tagliate la cipolla molto finemente. Potete usare un robot da cucina per velocizzare il processo.
In una pentola capiente, scaldate 4 cucchiai di olio a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungete la cipolla tritata.
Fate appassire la cipolla, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si ammorbidisce e diventa trasparente. Ci vorranno circa 5-6 minuti.
Aggiungete 500 g di carne di pollo tagliata a pezzetti. Fate rosolare la carne insieme alla cipolla, fino a quando la carne cambia colore e si sigilla leggermente.
Tagliate 1 carota a cubetti, circa 1 cm. Aggiungetela alla carne e alla cipolla e cuocete ancora per 2-3 minuti.
Versate il tutto con 5 tazze d'acqua. Assicuratevi che l'acqua ricopra la carne e le verdure.
Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire la zuppa. Rimuovete la schiuma che si forma in superficie.
Tagliate 3 patate a cubetti, circa 1 cm. Aggiungetele alla zuppa.
Sbucciate 2 pomodori e grattugiateli grossolanamente. Aggiungeteli alla zuppa.
Aggiungete 1 tazza di riso alla zuppa. Mescolate bene per non far attaccare il riso al fondo.
Aggiungete 1 cucchiaino di paprika, menta, origano e sale a piacere. Mescolate bene.
Lasciate sobbollire la zuppa a fuoco basso fino a quando le patate e il riso sono completamente cotti. Ci vorranno circa 15-20 minuti.
Sbattere 1 uovo in una piccola ciotola. Versate lentamente 2-3 cucchiai di zuppa calda nell'uovo, mescolando continuamente per non fare rapprendere l'uovo.
Versate la besciamella di nuovo nella pentola e mescolate bene. Lasciate sobbollire la zuppa ancora per 1-2 minuti, senza farla bollire.
Togliete la pentola dal fuoco. Spezzettate 1 peperoncino secco e aggiungetelo alla zuppa.
Servite la zuppa di pollo calda, spolverizzata con prezzemolo tritato.