Pasta fritta al forno

Ricetta classica di pasta fritta al forno con noci e cannella.

Ingredienti

1 foglio di pasta

800 ml di latte fresco

4-5 uova

1/2 cucchiaio di burro

1/2 tazza di noci tritate

250 g di zucchero

Sciogliete 1/2 pacchetto di burro in una padella a fuoco medio. Il burro è pronto quando smette di sfrigolare e assume un colore dorato.
Versate 1 pacco di pasta nel burro fuso e fate rosolare, mescolando spesso, fino a quando diventa dorata, circa 5-7 minuti.
Aggiungete una presa di sale e mescolate bene. Continuate a friggere per altri 2-3 minuti.
Aggiungete 250 g di zucchero e mescolate fino a quando lo zucchero si scioglie e la pasta assume un colore marrone. Fate attenzione a non bruciarla.
Versate 800 ml di latte fresco nella padella e mescolate bene. Abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobbollire per circa 5 minuti, fino a quando il latte assorbe parte della pasta.
Togliete 1 tazza di latte fresco in una ciotola separata. Dividete 4-5 uova e sbattetele bene con una forchetta o un frustino.
Aggiungete la tazza di latte fresco separata alle uova sbattute e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate la pasta in una teglia rettangolare di circa 20x30 cm.
Versate uniformemente la pasta con il composto di uova e latte.
Cospargere con 1/2 tazza di noci tritate.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a quando si forma una crosta dorata in superficie.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare leggermente prima di servire.
A piacere, spolverizzate con cannella o bastoncini di cioccolato prima di servire.