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Focaccia mit Rosmarin

Klassische italienische Focaccia mit Rosmarin, Oliven und aromatischem Knoblauchöl.

🌐 gotvach.com
🌍 Bulgarisch

Zutaten

500 g Weizenmehl

2 TL Salz

20 g frische Hefe

1 Tasse

4 EL Olivenöl

1 EL frischer Rosmarin

3 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

1 TL Oregano

4 EL Oliven

Zubereitung

Sieben Sie 500 g Mehl in eine große Schüssel. Geben Sie 2 TL Salz hinzu und verrühren Sie es.
Machen Sie in der Mitte des Mehls eine Mulde. Lösen Sie 20 g frische Hefe in 1 1/2 Tassen lauwarmes Wasser auf. Geben Sie 4 EL Olivenöl hinzu.
Beginnen Sie, die Zutaten mit einer Gabel oder mit den Händen zu mischen, indem Sie nach und nach Mehl von den Seiten zu den flüssigen Zutaten geben. Kneten Sie etwa 5-10 Minuten, bis Sie einen weichen, glatten und elastischen Teig erhalten, der nicht an der Arbeitsfläche klebt.
Formen Sie den Teig zu einer Kugel, legen Sie ihn in eine mit etwas Olivenöl gefettete Schüssel, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 1 bis 1 1/2 Stunden gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Nachdem der Teig gegangen ist, kneten Sie ihn leicht zusammen mit 1 EL fein gehacktem frischem Rosmarin.
Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Stücke. Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel und rollen Sie es mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 1 cm und einen Durchmesser aus, der den Boden zweier Backbleche bedeckt.
Bestreichen Sie die Böden der beiden Backbleche mit etwas Olivenöl und legen Sie die ausgerollten Teigkugeln hinein. Bedecken Sie die Backbleche mit Folie und lassen Sie sie für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
Nachdem der Teig zum zweiten Mal gegangen ist, machen Sie mit den Fingern tiefe Vertiefungen in der gesamten Oberfläche jeder Focaccia. Beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl und lassen Sie sie zum dritten Mal gehen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben.
Stechen Sie 4 EL Oliven mit einer Gabel an, damit sie während des Backens nicht herausspringen.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 3 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, fein gehackt, und 1 TL Oregano. Bestreichen Sie die beiden Focaccias gleichmäßig mit dieser Mischung.
Erhitzen Sie den Ofen auf 200°C. Backen Sie die Focaccias für etwa 25-30 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Nehmen Sie die fertigen Focaccias aus dem Ofen und lassen Sie sie für ein paar Minuten in den Backblechen abkühlen. Nehmen Sie sie dann vorsichtig heraus und legen Sie sie auf ein Metallgitter, um sie vollständig abzukühlen.