Zuppa di ciliegie ungherese

Buon appetito!

Ingredienti

500 g di amarene o ciliegie acide

2-3 bastoncini di cannella

4-5 cucchiai di zucchero

6-7 chiodi di garofano

un pizzico di sale

1 tazza di panna acida

1 cucchiaio di farina

100 ml di vino rosso (facoltativo)

Le ciliegie vengono coperte con 1 litro d'acqua e riscaldate fino a quando l'acqua bolle.
La temperatura viene abbassata e vengono aggiunte le cannella e i chiodi di garofano.
Si cuoce per circa 10 minuti o fino a quando le ciliegie si ammorbidiscono.
In un recipiente separato, si mescolano la panna acida, la farina e il sale.
Viene aggiunta una tazza della zuppa calda di ciliegie per livellare la loro temperatura. Si mescola e si versa nella zuppa di ciliegie.
Si lascia sobbollire per altri 5 minuti senza farlo ribollire di nuovo.
A piacere, si aggiunge una tazza di vino rosso, che conferisce alle ciliegie un sapore specifico.
Le cannella e i chiodi di garofano vengono rimossi.
La zuppa viene lasciata raffreddare in frigorifero.
Si serve fredda.