Crema Brûlée

Ingredienti

6 tuorli

1/2 tazza di zucchero

2 tazze di panna liquida

1 tazza di latte fresco

1 baccello di vaniglia

1/2 tazza di zucchero

Il latte e la panna vengono riscaldati, si aggiungono i semi della bacca di vaniglia. Si toglie dal fuoco e si lascia che gli aromi si mescolino per 10 minuti.
In una ciotola adatta, si sbattono le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Poi si aggiunge il composto caldo a base di panna e si mescola.
Si prepara una teglia e al suo interno si posizionano i contenitori con la crema. Il composto viene versato nei contenitori, lasciando spazio dal bordo per la crosticina caramellata.
Il forno viene preriscaldato a 160 gradi Celsius. Nella teglia si versa dell’acqua e la crema viene cotta a bagnomaria per 1 ora.
Dopo averla tolta, si lascia raffreddare per un’altra ora e poi si conserva in frigorifero.
Prima di servire, si spolvera la crema con dello zucchero, che viene caramellato con un cannello o in forno con la resistenza superiore accesa per 1-2 minuti.