Zuppa di lenticchie e noci

Ingredienti

500 g di lenticchie

1 tazza di noci tritate

una carota

prezzemolo

1/2 cucchiaino di paprika

1 cucchiaio di farina

1/2 tazza di olio

1 cucchiaio e mezzo di sale

La lenticchia viene pulita, coperta d’acqua e fatta bollire bene.
Si aggiungono le noci tritate, che devono bollire per 7-8 minuti.
A piacere si aggiunge anche una carota tagliata a piccoli cubetti.
La zuppa viene condita con sale e pepe rosso a piacere.
La farina viene tostata nell’olio e questa rosolatura viene aggiunta alla lenticchia bollita.
Si cospargono con prezzemolo tritato finemente.