Soße Béchamel

Zutaten

30 g Butter

1 rote Zwiebel

30 g Mehl

0,5 l frische Milch

weißer Pfeffer

eine Prise Muskatnuss

ein paar Tropfen Zitronensaft

In einem tiefen Topf wird die Butter geschmolzen.
Der fein geschnittene Zwiebel wird hineingegossen und bis zur Transparenz angeschwitzt.
Darauf wird Mehl gestreut und verrührt.
Die Milch wird aufgekocht und zur Mehlschwitze gegeben. Dabei wird ständig gerührt, bis die Soße kocht.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gewürzt.
Mit Zitronensaft beträufelt.
Diese Soße eignet sich für Gemüsegerichte, als Soße über Nudeln, Spaghetti usw.