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Käse-Cremesuppe

Käse-Cremesuppe ist eine einfache und leckere Suppe, die schnell zubereitet ist und für jeden Anlass geeignet ist.

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🌍 Bulgarisch

Zutaten

4 Stängel Frühlingszwiebeln

2 EL Butter

4 EL Mehl

200 g Weißwein

Bouillon

200 g Sahne

250 g Käse

Dill

Petersilie

Muskatnuss

schwarzer Pfeffer

Salz

Zubereitung

Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln sehr fein. Wenn sie größer sind, können Sie sie halbieren.
Erhitzen Sie in einem Topf mit dickem Boden die Butter bei mittlerer Hitze. Sie ist fertig, wenn sie aufhört zu spritzen und goldbraun wird.
Geben Sie die gehackte Zwiebel in den Topf und braten Sie sie für etwa 5-6 Minuten, bis sie weich und durchsichtig ist. Rühren Sie gelegentlich um, damit sie nicht anbrennt.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und geben Sie das Mehl zu den Zwiebeln. Rühren Sie gut um, um eine glatte Mischung ohne Klumpen zu erhalten. Kochen Sie für etwa 1-2 Minuten unter ständigem Rühren.
Gießen Sie den Weißwein nach und nach in die Mischung und rühren Sie kräftig, damit sich keine Klumpen bilden. Kochen Sie, bis der Wein fast vollständig verkocht ist.
Beginnen Sie, die Brühe langsam einzugießen, während Sie ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Gießen Sie weiter, bis der Topf voll ist.
Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Suppe aufkochen. Sobald sie kocht, reduzieren Sie die Hitze auf Minimum und lassen Sie die Suppe für etwa 10 Minuten köcheln.
Geben Sie die Sahne hinzu und rühren Sie gut um. Kochen Sie weitere 2-3 Minuten, bis die Suppe leicht eindickt.
Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe und geben Sie ihn in die Suppe. Rühren Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Würzen Sie die Suppe mit einer Prise Salz, schwarzem Pfeffer und frisch geriebenem Muskatnuss. Rühren Sie gut um.
Hacken Sie den Dill fein und geben Sie ihn in die Suppe. Rühren Sie um und lassen Sie die Suppe weitere 2-3 Minuten köcheln.
Servieren Sie die Suppe heiß und bestreuen Sie jede Portion mit frischem Petersilie.