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Tarte aux courgettes et au fromage

Un classique flan aux courgettes et au fromage, facile à préparer et extrêmement savoureux.

🌐 gotvach.com
🌍 Bulgare

Ingrédients

1 feuille de pâte filo

4 œufs

300 g de fromage

100 ml de lait frais

100-150 g de margarine fondue

2-3 c. à soupe d'huile

4 courgettes

2 tranches de pain rassis

5-6 brins de persil

4-5 brins de coriandre

sel

Préparation

Râpez les courgettes à l'aide d'une râpe à gros trous. Mettez-les dans une passoire, salez-les et laissez-les s'égoutter pendant environ 30 minutes. Ensuite, pressez-les bien avec vos mains ou une cuillère pour enlever l'excédent d'eau.
Battez les œufs dans un saladier avec un fouet. Ajoutez le fromage émietté, le lait frais, les miettes de pain rassis et le persil et l'aneth hachés. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les courgettes râpées et faites-les revenir pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent légèrement et changent de couleur. Laissez-les refroidir complètement.
Faites fondre le beurre dans un petit bol. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez le fond et les parois d'un plat à gratin d'environ 20x30 cm avec une partie du beurre fondu.
Étalez trois feuilles de pâte à banitsa dans le plat, en les ajustant au fond et aux parois. Badigeonnez-les d'un peu de beurre. Répétez la procédure avec trois autres feuilles, en badigeonnant chaque feuille de beurre.
Mélangez les courgettes refroidies avec le mélange d'œufs. Mélangez bien pour répartir uniformément.
Versez la farce dans le plat sur les feuilles. Répartissez-la uniformément.
Couvrez la farce avec les feuilles de pâte à banitsa restantes, en les ajustant au plat. Badigeonnez-les du beurre fondu restant.
Coupez la banitsa en carrés avec un couteau bien aiguisé. Placez quelques tranches de beurre sur chaque carré.
Enfournez la banitsa dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les feuilles soient dorées et croustillantes.
Retirez la banitsa du four et vaporisez-la immédiatement d'un peu d'eau froide. Couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la reposer pendant environ 10 minutes pour l'attendrir.