Confiture de myrtilles maison

Ingrédients

1 kg de myrtilles fraîches

800 g de sucre

2 c. à soupe de jus de citron

1 gousse de vanille

Lavez les myrtilles. Égouttez-les bien.
Dans une grande casserole, mélangez le sucre et le jus de citron. Chauffez à feu moyen élevé et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Ajoutez les myrtilles à la casserole avec le sirop. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la vanille pour un arôme encore plus riche.
Faites cuire à feu moyen élevé, en remuant de temps en temps, pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les myrtilles soient tendres et que le sirop épaississe. Assurez-vous que les myrtilles ne se délitent pas complètement, mais ne les laissez pas non plus trop entières.
Pour vérifier si la confiture est prête, prélevez une petite quantité avec une cuillère et déposez-la dans une assiette. Si les fruits restent en place et que le sirop s'agglomère autour d'eux, la confiture est prête.
Préparez des bocaux stériles en les lavant et en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Retirez-les et laissez-les sécher complètement.
Remplissez les bocaux chauds de confiture, en laissant environ 1 cm d'espace libre en haut. Fermez bien les bocaux et retournez-les pendant quelques minutes pour créer un vide.
Après avoir retourné les bocaux, remettez-les en position verticale et laissez-les refroidir complètement. La confiture peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à 6 mois.