Horchata

Valeur énergétique : Calories : 93 kcal, Glucides : 20 g, Protéines : 1 g, Lipides : 1 g, Lipides saturés : 1 g, Sodium : 118 mg, Potassium : 49 mg, Fibres : 1 g, Sucres : 11 g, Calcium : 138 mg, Fer : 1 mg

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🌍 Bulgare

Ingrédients

⅓ tasse de riz blanc à grains longs cru

1 tasse d’amandes

1 bâton de cannelle

5 tasses d’eau (3 tasses d’eau chaude, 2 tasses d’eau froide)

miel ou sirop d’érable

vanille

Préparation

Les amandes sont blanchies en les plongeant dans l'eau chaude pendant une minute, puis en les trempant dans l'eau froide.
Leur peau est enlevée et elles sont laissées sécher.
Elles sont légèrement grillées à feu moyen jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement brunâtres.
Le riz est bien lavé à l'eau froide.
Avec la cannelle en bâton, il est broyé au blender.
On ajoute 3 tasses d'eau chaude et on laisse refroidir à température ambiante toute la nuit.
Le lendemain, le mélange est versé dans le blender, on ajoute 2 tasses d'eau froide et les amandes.
Tout est très bien broyé.
Finalement, on peut le passer au tamis.
On ajoute le sirop de sucre.
Il peut être remplacé par un autre édulcorant au choix : miel, stévia, etc.
La boisson est refroidie. Elle est servie avec de la glace et décorée de cannelle.