Poachiierte Birnen mit Eis

Zutaten

1 Tasse Birnen

3 EL heller brauner Zucker

1/2 Tasse Butter

¼ Tasse Bourbon

2 EL Vanilleeis

1 Tasse Schlagsahne

1 EL Puderzucker

1 Vanilleschote

30 g Schokolade zum Raspeln

Die Vanilleschote wird der Länge nach aufgeschnitten und das Mark herausgekratzt, beiseite gestellt.
Die Sahne wird steif geschlagen und kalt gestellt.
In einer großen Pfanne wird die Butter erhitzt, die in Scheiben geschnittenen Birnen dazugegeben und leicht verrührt, bis die Birnen weich sind.
Langsam wird der braune Zucker hinzugefügt, verrührt und die Birnen werden goldbraun karamellisiert.
Der Bourbon wird hinzugegeben und die Birnen werden 25 Minuten stehen gelassen, bis der Alkohol verflogen ist.
In Dessertschalen wird Vanilleeis gegeben, darüber einige Birnenscheiben verteilt und zum Schluss mit der geschlagenen Sahne bedeckt.
Mit Schokoladenraspeln garniert.