Crema di zucca

Crema di zucca profumata e facile da preparare, perfetta per le giornate fredde.

Ingredienti

1 kg di zucca pulita e tagliata a pezzi

1 patata grande

2 carote

1 cipolla

1 radice di zenzero di media grandezza

50 g di burro

150 ml di panna da cucina

pepe

un pizzico di timo

sale

uno stelo di erba cipollina

Pulite 1 kg di zucca dai semi e dalla buccia e tagliatela a cubetti di circa 2 cm.
Sbucciate e tagliate a cubetti di circa 2 cm 1 patata grande e 2 carote.
Sbucciate e tritate finemente 1 cipolla.
Sbucciate e grattugiate finemente su una grattugia 1 radice di zenzero di media grandezza.
In una pentola capiente fate sciogliere 50 g di burro a fuoco medio. Il burro è pronto quando smette di sfrigolare e assume un colore dorato.
Aggiungete la cipolla tritata nella pentola e fatela appassire per circa 3-4 minuti, finché non ammorbidisce e diventa trasparente. Mescolate di tanto in tanto per evitare che bruci.
Aggiungete le carote e lo zenzero nella pentola e cuocete per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete le patate e coprite le verdure con circa 200 ml di acqua, giusto il necessario per ricoprirle. Lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti, finché le patate non si ammorbidiscono.
Aggiungete la zucca a cubetti nella pentola e cuocete per altri 10-15 minuti, finché non si ammorbidisce completamente. Mescolate di tanto in tanto.
Insaporite la zuppa con pepe e sale a piacere.
Aggiungete una presa di timo e mescolate bene.
Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete 150 ml di panna da cucina liquida. Mescolate fino a quando la panna non si è ben amalgamata con la zuppa.
Frullate la zuppa con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Servite la zuppa di zucca calda, guarnita con qualche rametto di erba cipollina.