miniChef

Телешко с моркови

Класическо българско ястие, което съчетава крехко телешко месо с ароматни моркови и подправки.

🌐 gotvach.com
🌍 Българска

Продукти

600 г телешко месо

2 бр. глави лук

4-5 големи моркова

3 с.л. олио

1 с.л. доматено пюре

1 ч.л. червен пипер

1 дафинов лист

сол

Приготвяне

Нарежете телешкото месо на малки парченца, около 1 см на страна. Измийте го добре под течаща вода.
Ситно нарежете двете глави лук. Обелете морковите и ги нарежете на кубчета с приблизително същия размер като месото.
В тенджера с дебело дъно загрейте 3 с.л. олио на средна температура. Когато олиото е горещо, но не пуши, добавете нарязаното телешко месо и го запържете, докато промени цвета си и стане златисто от всички страни. Това ще отнеме около 5-6 минути. Не препълвайте тенджерата, за да може месото да се запържи равномерно.
Добавете ситно нарязания лук и го запържете заедно с месото, докато омекне и стане прозрачен, около 5-6 минути. Разбърквайте от време на време, за да не загори.
Добавете нарязаните моркови и ги запържете за още 2-3 минути, докато леко омекнат.
Поръсете с 1 ч.л. червен пипер и разбъркайте добре. Внимавайте да не прегорите червения пипер, защото ще стане горчив. Това ще отнеме около 30 секунди.
Добавете 1 с.л. доматено пюре и разбъркайте, докато се смеси добре с останалите продукти. Гответе за още минута.
Добавете 1 дафинов лист и сол на вкус. Разбъркайте.
Налейте гореща вода, колкото да покрие продуктите в тенджерата. Поставете капак и намалете котлона на слаб огън.
Оставете ястието да къкри на тих огън, докато месото и морковите омекнат напълно. Това ще отнеме около 25-30 минути. Проверявайте от време на време и ако е необходимо, добавете още малко гореща вода.
Когато месото и морковите са напълно омекнали, махнете тенджерата от котлона и оставете ястието да престои покрито за 10 минути преди сервиране. Това ще позволи на вкусовете да се смесят и да се обогатят.