miniChef

Рула с гъбен сос

🌐 gotvach.com
🌍 Българска

Продукти

100 г сушени бели гъби

40 г краве масло

20 г брашно

8 шницела от пуйка или пиле

1 връзка зелен лук босилек

8 парчета шунка

400 г моркови

2 праз

150 г гъби печурки

2 с.л. олио

400 мл зеленчуков бульон

125 мл сметана

5 с.л. светъл оцет балсамико

черен пипер

сол

Приготвяне

Накиснете сушените бели гъби в 100 мл гореща вода и ги оставете да престоят около 60 минути.
Смесете 20 г от кравето масло с брашното и оставете сместа да се охлади в хладилника.
Посолете и поръсете шницелите с черен пипер.
Почистете зеления лук и го нарежете на късчета с дължина колкото шницелите.
Измийте босилека.
Върху всеки шницел поставете по едно парче шунка, отгоре положете ивичка босилек и по едно късче зелен лук.
Завийте шницелите на рула и ги забодете с клечки за зъби.
Почистете, измийте и нарежете морковите и праза на косо на резенчета.
Почистете и нарежете гъбите печурки на тънки ивици.
Загрейте олиото в тиган и леко запържете босилека, след което го извадете.
В същата мазнина запържете рулата от всички страни до златистокафяво и ги оставете на топло.
В същия тиган запържете гъбите печурки, след което добавете зеленчуковия бульон, сметаната и 4 лъжици оцет балсамико и оставете леко да заври.
Изцедете белите гъби, като запазите течността.
Нарежете белите гъби на ситно и ги добавете в соса заедно със запазената течност.
Нарежете студеното масло, смесено с брашното, на малки късчета и го добавете в соса.
Подправете соса със сол, черен пипер и останалия оцет.
Загрейте останалото краве масло в друг съд и задушете морковите и праза до готовност.
Подправете зеленчуците със сол и черен пипер.
Сервирайте рулата с гъбения сос и зеленчуците.