Patate ripiene con prosciutto e formaggio

Valore energetico: 1 patata contiene 578 calorie, 21 g di grassi (10 g di grassi saturi), 61 mg di carboidrati, 1,034 mg di sodio, 74 g di carboidrati, 7 g di fibre, 25 g di proteine.

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Ingredienti

2 patate grandi

1/2 tazza di prosciutto

1/4 tazza di cipolla dolce

1/4 tazza di sedano

1/4 tazza di peperone rosso dolce

1 cucchiaio di olio d'oliva

50 g di formaggio cremoso

2 cucchiai di formaggio cottage

1/4 cucchiaino di sale

1/4 cucchiaino di pepe nero

1/4 tazza di formaggio cheddar

2 cucchiai di formaggio svizzero

2 cucchiai di latte fresco

1 cucchiaio di formaggio parmigiano

1 cucchiaino di basilico fresco

Preparazione

Le patate vengono lavate e leggermente forate con la punta di un coltello.
Si cuociono a 190 gradi per 1 ora o fino a quando non sono morbide.
Una volta raffreddate a sufficienza, con un cucchiaio si cava la polpa interna.
In una padella si saltano prosciutto, cipolla, sedano e peperone rosso.
Si lasciano raffreddare da parte.
In una ciotola si mescolano le polpe di patate scavate, il formaggio cottage e il formaggio cremoso, sale e pepe nero.
Si aggiunge al composto con il prosciutto, si aggiungono il formaggio svizzero, il formaggio cheddar, il latte e il parmigiano. Con questa miscela si riempiono le patate.
Si posizionano su carta da forno e si cuociono scoperti a 190 gradi per 25-30 minuti.
Infine si cospargono con basilico tritato.