Dinde épicée

Salade légère et fraîche avec du poulet, du poireau, de la laitue, de la mandarine et des noisettes, assaisonnée d'huile d'olive, de sel et de poivre.

🌐 gotvach.com
🌍 Bulgare

Ingrédients

500 g de viande de dinde

150 g de poireaux

1/2 salade

1 mandarine

4 c. à soupe d'huile d'olive

50 g de noisettes

1 c. à café de poivre noir

1 c. à café de sel

Préparation

Mettez 500 g de viande de dinde dans une casserole et couvrez-la d’eau, de manière à ce qu’elle soit entièrement immergée. Ajoutez 1 c. à c. de sel et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Cela prendra environ 20-25 minutes.
Une fois la viande cuite, retirez-la de l’eau et laissez-la refroidir légèrement. Quand elle est suffisamment tiède pour être manipulée, émiettez-la ou coupez-la en cubes d’environ 1 cm.
Lavez 150 g de poireaux et coupez-les en fines rondelles. Dans une poêle, faites chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive à feu moyen. Quand la graisse est bien chaude, ajoutez les poireaux et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 5-6 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter qu’ils ne brûlent.
Ajoutez la viande de dinde émiettée aux poireaux dans la poêle. Mélangez bien et faites cuire encore 2-3 minutes pour que les saveurs s’unissent.
Assaisonnez la viande de dinde aux poireaux avec 1 c. à c. de poivre noir et 2 c. à s. d’huile d’olive. Mélangez bien pour répartir les épices uniformément.
Lavez 1/2 pomme de laitue et séchez-la bien. Déchirez les feuilles en morceaux plus petits et disposez-les dans un grand plat de service.
Répartissez la dinde aux poireaux sur la laitue.
Épluchez 1 mandarine et coupez-la en fines rondelles. Disposez les rondelles de mandarine sur la viande.
Cassez 50 g de noisettes et saupoudrez-les uniformément sur la salade.