Пилешко руло

Класическо пилешко руло с печена капия, шунка, кисели краставички и гъби, приготвено чрез пържене и сервирано с гъбен сос.

🌐 gotvach.com
🌍 Българска

Продукти

по-едри пилешки бутчета

печени червени капии

шунка

кисели краставички

гъби

черен пипер

сол

олио

Приготвяне

Обезкостете 4-те пилешки бутчета, като внимателно отделяте месото от костите. Можете да използвате малък нож или ножица за пиле. Не късайте месото, за да не се разпадне по-късно.
Поставете обезкостеното месо между два листа стреч фолио или в плик за замразяване. Начукайте го с дървено чукче за месо, докато стане на тънка пържола с дебелина около 0,5 см. Внимавайте да не го разкъсате.
Разрежете 2-те печени червени капии по дължина, като оставите малка част от дръжката, за да не се разпадне. Отворете ги внимателно и ги подправете от вътрешната страна с 1 ч.л. сол и 1 ч.л. черен пипер.
Поставете една от подправените печени капии върху начуканото пилешко месо. Разстелете я равномерно, така че да покрие почти цялата повърхност.
Нарежете 100 г шунка на тънки лентички с дължина около 5-6 см. Наредете лентичките шунка върху печената капия.
Нарежете 3-те кисели краставички на тънки лентички със същата дължина като шунката. Подредете ги върху шунката.
Нарежете 100 г гъби на малки парченца с размер около 1 см. Разпръснете ги равномерно върху киселите краставички.
Завийте пилешкото месо на стегнато руло, като използвате печената капия като помощно средство. Завържете рулото плътно с кухненски конец на няколко места, за да не се разпадне по време на пърженето.
Загрейте 2 с.л. олио в голям тиган на средно силен огън. Когато олиото е добре загрято, внимателно поставете пилешкото руло в тигана.
Пържете рулото от всички страни до златисто-кафяво, около 10-12 минути. Намалете котлона, ако рулото започне да прегаря. Обръщайте го внимателно, за да не се разпадне.
Когато рулото е готово, извадете го от тигана и го поставете в чиния. Оставете го да почине за 5 минути, преди да го нарежете.
Махнете кухненския конец от рулото. Нарежете го на кръгчета с дебелина около 2-3 см.
Сервирайте пилешкото руло, полято с гъбен сос по избор.