Kekse mit Nüssen und Rosinen

Man kann auch andere Nüsse nach Belieben verwenden. Um sicherzustellen, dass der Kuchen aufgeht, kann man 1-2 TL Backpulver hinzufügen.

Zutaten

4 Eier

1 Tasse (300 g) Zucker

2 1/2 Tassen Mehl

1/2 Tasse Öl

1 Tasse Buttermilch

2 TL Backpulver

1 Vanille

1 volle TL Zimt

1 TL Kakao

150 g Walnüsse

70 g Rosinen

Die Eier werden mit dem Zucker, der Vanille und dem Zimt mit einem Mixer zu einem Schaum aufgeschlagen.
Die Milch und das Öl werden hinzugefügt und verrührt.
Das Mehl mit dem Backpulver wird nach und nach unter ständigem Rühren hinzugegeben.
Zum Schluss werden die Nüsse und die Rosinen hinzugefügt.
In der Zwischenzeit wird der Ofen vorgeheizt.
Die Hälfte des Teiges wird in eine mit Öl eingestrichene Form gegossen.
Die andere Hälfte wird mit dem Kakao verrührt und über die erste Schicht gegossen, um ein Muster im Kern des Kuchens zu erhalten.
Der Kuchen wird bei 200°C für 40 Minuten gebacken, wobei er ständig ohne Öffnen des Ofens überwacht wird.
Mit einem Zahnstocher wird geprüft – wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Er wird im Ofen abkühlen gelassen und nach dem Herausnehmen aus der Form kann er nach Wunsch mit Puderzucker bestreut werden.