miniChef

Bistecche con salsa ai funghi

Succulenti bocconcini di maiale, marinati in miele e olio d’oliva, serviti con una saporita salsa ai funghi.

🌐 gotvach.com
🌍 Bulgara

Ingredienti

4 bistecche

2 cucchiai di miele

30 ml di olio d'oliva

pepe nero

rosmarino

sale

500 g di funghi

2 cucchiai di farina

2 cucchiai di olio d'oliva

1 brodo di funghi

Preparazione

Mescolare 2 cucchiai di miele, 30 ml di olio d'oliva, pepe nero, rosmarino e sale in una piccola ciotola. Mescolare bene fino a ottenere una marinata omogenea.
Mettere ogni una delle 4 fettine di maiale in un sacchetto di plastica separato. Con un batticarne, battere le fettine attraverso il sacchetto per renderle più sottili e tenere. In questo modo si manterrà l'integrità della carne e non si spargerà in cucina.
Togliere le fettine dai sacchetti e metterle in un recipiente adatto. Versare sopra la marinata preparata e girarle in modo che si ricoprano in modo uniforme.
Lasciare marinare le fettine in frigorifero per 15-20 minuti. Questo darà loro un sapore più intenso.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Mettere le fettine marinate in una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato per circa 45 minuti, girandole a metà cottura in modo che si cuociano in modo uniforme.
Mentre le fettine cuociono, preparare la salsa ai funghi. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Aggiungere 2 cucchiai di farina nella padella e mescolare continuamente fino a quando la farina non diventa dorata. Fare attenzione a non bruciarla.
Tagliare 500 g di funghi a pezzi non troppo piccoli e aggiungerli nella padella con la farina.
Mescolare i funghi e la farina e cuocere per circa 5 minuti, fino a quando i funghi non si ammorbidiscono e rilasciano la loro acqua.
Sciogliere 1 dado di funghi in circa 150 ml di acqua tiepida. Aggiungere un po' di brodo alla volta ai funghi, mescolando continuamente per non formare grumi.
Continuare ad aggiungere brodo fino a quando la salsa non si addensa alla consistenza desiderata. Di solito ci vogliono circa 10-15 minuti.
Assaggiare la salsa e aggiungere sale e pepe nero a piacere, se necessario.
Servire le fettine cotte, condite con la saporita salsa ai funghi.