Schweine-Medallions mit Kohl

Zutaten

8 Schweinekoteletts

8 Scheiben Speck

300 g Zwiebeln

400 g Kohl

250 g Rotwein

2 EL Öl

Thymian

schwarzer Pfeffer

Salz

Wickeln Sie die Steaks in den Speck und binden Sie sie mit der Schnur zu.
Putzen Sie die Zwiebeln und halbieren Sie jede Zwiebel.
Salzen Sie das Fleisch und bestreuen Sie es mit Pfeffer und Thymian, dann braten Sie es für 3-4 Minuten an.
Geben Sie etwas Zwiebel hinzu und schmoren Sie alles bis zur Servierfertigkeit.
Kochen Sie das Kohl für 10 Minuten in etwas Wasser.
Mischen Sie die restliche Zwiebel mit dem Wein und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie Salz und Pfeffer hinzu.
Servieren Sie das Fleisch mit dem Kohl und der Zwiebelsauce.
Als Beilage eignen sich Kartoffeln.