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Biscuits brownies au chocolat et aux noix

🌐 gotvach.com
🌍 Bulgare

Ingrédients

330 g de farine

une pincée de sel

1/2 c. à c. de levure chimique

225 g de beurre mou

250 g de sucre

50 g de sucre brun

2 gros œufs

1 c. à c. d'essence de rhum

90 g de cacao de qualité

Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude, puis réserver.
Dans un autre saladier, battre le beurre mou avec les deux types de sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange soit clair et mousseux, environ 4 à 5 minutes.
Ajouter les œufs un par un, en fouettant bien après chaque ajout, puis incorporer l'essence.
Verser le cacao et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien absorbé par la pâte.
Incorporer délicatement la farine et mélanger (le plus facilement avec les crochets à pâte du batteur) jusqu'à ce qu'elle soit absorbée.
Envelopper la pâte dans du film fraîchement étiré et la placer au réfrigérateur au moins pour une heure.
Pour la cuisson, préchauffer le four à 180°C.
Diviser la pâte en deux et placer l'une des parties au réfrigérateur.
Étaler l'autre partie sur un plan de travail fariné (ou sur du papier cuisson). Si elle colle trop, l'étaler entre deux feuilles de papier cuisson.
Découper les biscuits avec l'emporte-pièce de votre choix. Les biscuits doivent être relativement épais (1,5 cm). Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant les uns des autres. Cuire 8 à 10 minutes, afin qu'ils soient moelleux et juteux. S'ils restent plus longtemps au four, ils deviendront secs et cassants.
Répéter la même opération avec la deuxième partie de la pâte, en utilisant également les chutes de découpage. La pâte qui n'est pas utilisée au moment-là doit être conservée au réfrigérateur, car si elle est molle, elle collera et il sera difficile de façonner les biscuits.
Une fois cuits, les sortir du four et, tant qu'ils sont encore tièdes, les décorer de pépites de chocolat, de noix concassées ou d'autres ingrédients au choix. Une fois refroidis, les saupoudrer de chocolat blanc fondu, qui fixera les noix supplémentaires.