Hörchata

Nährwertangaben: Kalorien: 93kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 1 g, gesättigte Fettsäuren: 1 g, Natrium: 118 mg, Kalium: 49 mg, Ballaststoffe: 1 g, Zucker: 11 g, Kalzium: 138 mg, Eisen: 1 mg

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🌍 Bulgarisch

Zutaten

⅓ Tasse roher langkörniger weißer Reis

1 Tasse Mandeln

1 Zimtstange

5 Tassen Wasser (3 Tassen heiß, 2 Tassen kalt)

Honig oder Ahornsirup

Vanille

Zubereitung

Die Mandeln werden blanchiert, indem man sie für eine Minute in heißem Wasser einlegt und dann in kaltem Wasser einweicht.
Die Schale wird entfernt und sie werden zum Trocknen beiseite gelegt.
Sie werden bei mittlerer Temperatur leicht geröstet, bis sie hellbraun sind.
Der Reis wird unter kaltem Wasser gut ausgespült.
Zusammen mit dem Zimtstange wird er im Mixer gemahlen.
Man übergießt ihn mit 3 Tassen heißem Wasser und lässt ihn über Nacht bei Zimmertemperatur abkühlen.
Am nächsten Tag wird die Mischung in den Mixer gegeben, 2 Tassen kaltes Wasser und die Mandeln werden hinzugefügt.
Alles wird sehr gut gemahlen.
Am Ende kann man es abseihen.
Der Zuckersirup wird hinzugefügt.
Er kann nach Wunsch durch einen anderen Süßstoff ersetzt werden: Honig, Stevia usw.
Das Getränk wird gekühlt. Es wird mit Eis serviert und mit Zimt garniert.