Linseneintopf

Zutaten

1 und 1/2 Tassen Linsen

1 Zwiebel

2 Karotten

2 Kartoffeln

2 Tomaten

1 Esslöffel Öl

3 Knoblauchzehen

Die Linsen werden gereinigt und gewaschen, dann in Wasser eingeweicht, um einige Stunden zu ziehen.
Sie werden abgetropft und bei mittlerer Hitze gekocht, bis sie weich sind.
Die Soße wird in einem separaten Topf zubereitet, indem der fein geschnittene Zwiebeln angeschwitzt werden.
Dazu werden die in kleine Würfel geschnittenen Karotten gegeben.
Diese Mischung wird zu den Linsen hinzugefügt. Außerdem werden die Knoblauchzehen, die geschälten und grob geriebenen Tomaten und die in Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzugegeben.
Das Gericht wird gekocht, bis die Linsen vollständig weich sind.
Es kann in einem mäßig heißen Ofen überbacken werden.