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Fagiolini con pomodori

Piatto estivo classico con fagiolini e pomodori.

Fagiolini con pomodori

Ingredienti

1 kg di fagiolini
800 g di pomodori
2-3 cucchiai di olio
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
un pizzico di zucchero
sale

Preparazione

  1. Il fagiolino verde pulito e lavato viene cotto in acqua leggermente salata.
  2. Scolato e messo in un piatto.
  3. I pomodori grattugiati vengono soffritti a fuoco moderato insieme all'olio e un pizzico di sale.
  4. Si cuociono fino a ottenere una salsa densa.
  5. La salsa viene insaporita con l'aglio schiacciato e un pizzico di zucchero.
  6. I fagiolini verdi lessati vengono conditi con la salsa di pomodoro.
  7. Servito abbondantemente cosparso di prezzemolo tritato.

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