miniChef

Brownies biscotti con cioccolato e noci

🌐 gotvach.com
🌍 Bulgaro

Ingredienti

330 g di farina

un pizzico di sale

1/2 cucchiaino di lievito

225 g di burro morbido

250 g di zucchero

50 g di zucchero di canna

2 uova grandi

1 cucchiaino di essenza di rum

90 g di cacao di qualità

Preparazione

In una ciotola si mescolano la farina, il sale, il lievito e si mescolano. Si mettono da parte.
In un'altra ciotola si montano con le fruste elettriche il burro morbido con i due tipi di zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa, per circa 4-5 minuti.
Si aggiungono le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, si aggiunge anche l'essenza.
Si versa il cacao e si mescola fino a che non si sia assorbito dal composto.
Si aggiunge delicatamente la farina e si mescola (è più comodo usare le fruste per impasti) fino a che non si sia assorbita.
L'impasto si avvolge in pellicola trasparente e si mette in frigorifero per almeno un'ora.
Per la cottura - si preriscalda il forno a 180°C.
L'impasto si divide in due parti e una si mette in frigorifero.
L'altra parte si stende su un piano infarinato (o su carta da forno). Se si attacca troppo, si stende tra due fogli di carta da forno.
Si ritagliano i biscotti con lo stampino desiderato. I biscotti devono essere relativamente spessi (1,5 cm). Si dispongono in una teglia rivestita di carta da forno, a distanza l'uno dall'altro. Si cuociono per 8-10 minuti, in modo da risultare succosi e morbidi. Se restano più a lungo nel forno, diventeranno secchi e friabili.
Si ripete lo stesso procedimento con la seconda parte dell'impasto, usando anche gli scarti del ritaglio con lo stampino. L'impasto che non si usa al momento si tiene in frigorifero, perché se è morbido si attacca e sarà difficile formare i biscotti.
Quando sono pronti, si sfornano e, ancora caldi, si decorano con gocce di cioccolato, noci tritate o altro a piacere. Quando si raffreddano, si "spruzzano" con cioccolato bianco fuso, che serve a fissare ulteriormente le noci.