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Pizza con salsa bianca e verdure

Pizza classica con salsa bianca, tanti vegetali e due tipi di formaggio.

🌐 gotvach.com
🌍 Bulgara

Ingredienti

500 g di pasta per pizza

1 peperone giallo

1 peperone rosso

1 peperone verde

1 tazza di panna acida

200 g di formaggio Emmental

200 g di formaggio Cheddar

1 tazza di maionese

100 g di carote

100 g di broccoli

100 g di formaggio cremoso

1 cipolla rossa

50 g di funghi

50 g di olive

1 cucchiaio di prezzemolo

1 pizzico di pepe bianco

Preparazione

Preriscaldate il forno a 200°C. Stendete l'impasto per pizza su una superficie leggermente infarinata fino allo spessore desiderato e adagiatelo in una teglia rivestita con carta da forno. Cuocete la base per circa 10-12 minuti, fino a quando non risulta dorata e leggermente croccante. Toglietela dal forno e lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Preparate la salsa: in una ciotola mescolate 100 g di formaggio cremoso, 1 tazza di panna acida e 1 tazza di maionese. Aggiungete 1 pizzico di pepe bianco e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Arrostite i peperoni: disponete i peperoni su una teglia ricoperta di alluminio e cuoceteli in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando la pelle non diventa nera e arricciata. Appena sfornati, metteteli in una ciotola, copriteli con l'alluminio e lasciateli appassire per 10 minuti. Successivamente sbucciateli e togliete i semi.
Preparate le verdure: pelate le carote e tagliatele a rondelle sottili o piccoli cubetti. Dividete i broccoli in cimette. Bollite le carote e i broccoli in acqua bollente salata per 2-3 minuti, fino a quando non risultano leggermente teneri ma croccanti. Scolateli bene e lasciateli raffreddare completamente.
Preparate le altre verdure: tagliate la cipolla rossa a mezzelune sottili. Tagliate i funghi a fettine sottili. Se usate olive intere, tagliatele a rondelle.
Spennellate la base della pizza con metà della salsa preparata, lasciando circa 1 cm di bordo libero.
Distribuite uniformemente sulla salsa i peperoni tagliati, le carote, i broccoli, la cipolla, i funghi e le olive. Tenete da parte una parte dei peperoni e dei broccoli arrostiti per la decorazione.
Spennellate il resto della base con la salsa rimasta.
Cospargere la pizza con i formaggi grattugiati Emmental e Cheddar.
Disporre sopra i peperoni e i broccoli arrostiti tenuti da parte per la decorazione.
Rimettere la pizza in forno e cuocete per altri 10-12 minuti, fino a quando i formaggi non si sciolgono e assumono un colore dorato.
Togliete la pizza dal forno e lasciatela raffreddare leggermente per 5 minuti prima di tagliarla e servirla.