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Baniques aux champignons et aubergines

Des faciles et délicieuses baniques aux champignons et à l'aubergine, préparées avec de la pâte feuilletée.

🌐 gotvach.com
🌍 Bulgare

Ingrédients

1 pâte feuilletée

1 oignon

200 g de champignons

1-2 aubergines

1 bouquet de persil

2 œufs

1 jaune d’œuf

50 g de beurre

du sésame

du poivre noir

du sel

Préparation

Coupez l'aubergine en cubes d'environ 1 cm. Salez-les et laissez-les dans une passoire pendant environ 20 minutes pour que le jus amer s'écoule. Ensuite, essuyez-les avec du papier absorbant.
Hachez l'oignon très finement. Coupez les champignons en tranches ou en cubes, selon vos préférences.
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre 50 g de beurre à feu moyen. Quand le beurre arrête de crépiter, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5-6 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter de le brûler.
Ajoutez les champignons coupés à l'oignon. Faites revenir environ 7-8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons ramollissent et rendent leur eau. Si la poêle semble sèche, ajoutez un peu plus de beurre.
Ajoutez les cubes d'aubergine aux champignons et à l'oignon. Faites revenir encore 5-6 minutes, en remuant, jusqu'à ce que l'aubergine ramollisse et prenne une couleur dorée.
Assaisonnez le mélange avec 1 c. à c. de sel et 1 c. à c. de poivre noir. Ajoutez environ 50 ml d'eau pour éviter que cela n'attache et laissez mijoter sous un couvercle pendant encore 5 minutes.
Retirez la poêle du feu et laissez le mélange refroidir légèrement. Ajoutez le persil haché et l'œuf battu. Mélangez bien.
Décongelez la pâte feuilletée selon les instructions de l'emballage. Étalez-la légèrement si nécessaire et coupez-la en carrés d'environ 8x8 cm.
Humidifiez légèrement les bords de la moitié des carrés avec un peu d'eau. Cela aidera à mieux sceller les chaussons.
Sur chaque carré aux bords humidifiés, mettez une cuillère à soupe de farce. Veillez à ne pas trop en mettre pour que la farce ne s'échappe pas pendant la cuisson.
Recouvrez la farce d'un autre carré de pâte et pressez bien les bords pour les sceller. Vous pouvez utiliser une fourchette pour faire des bords décoratifs.
Disposez les chaussons prêts sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez un peu d'espace entre eux.
Battez le jaune d'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau et badigeonnez chaque chausson du mélange obtenu. Cela leur donnera une couleur dorée et brillante.
Parsemez les chaussons de sésame.
Préchauffez le four à 200°C. Enfournez les chaussons pour environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Retirez les chaussons du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.