Maiale con mele e miele

Filetto di maiale classico, brasato con mele, miele e spezie aromatiche.

Ingredienti

1 filetto di maiale

3 cucchiai di olio

200 ml di brodo di pollo

2 cucchiai di miele

200 ml di succo di mela

scorza di limone

3 mele

cannella

sale

Lavate il filetto di maiale e asciugatelo bene con carta da cucina.
Pulite la carne da pellicine e grasso in eccesso. Se presenti, rimuoveteli con attenzione con un coltello affilato.
Legate il filetto di maiale con spago da cucina in diversi punti per mantenerne la forma durante la cottura.
Scaldate 3 cucchiai di olio in una casseruola capiente a fuoco medio. Quando l'olio è ben caldo, aggiungete il filetto di maiale.
Rosolate la carne da tutti i lati fino a quando non sarà di colore dorato. Questo richiederà circa 5-7 minuti per lato.
Togliete la casseruola dal fuoco e aggiungete 200 ml di brodo di pollo caldo, 2 cucchiai di miele, 1 cucchiaino di cannella, 200 ml di succo di mela e scorza grattugiata di 1 limone.
Insaporite con sale a piacere.
Rimettete la casseruola sul fuoco, abbassate la fiamma al minimo, coprite e fate sobbollire il piatto per 1 ora e 15 minuti.
Durante la cottura, girate il filetto di tanto in tanto per cuocerlo in modo uniforme.
Sbucciate le mele, eliminate i torsoli e tagliatele a spicchi.
Aggiungete gli spicchi di mela nella casseruola e fate stufare per altri 15-20 minuti, fino a quando non saranno teneri.
Togliete il filetto di maiale dalla casseruola e slegatelo dallo spago.
Tagliate il filetto a fette di circa 1 cm di spessore.
Servite il filetto di maiale, bagnato con la salsa della casseruola, e guarnite con le mele stufate.